Le bœuf sur le quaiRestaurant et grillades à Brest, sur le port de commerce
Le Bœuf sur le Quai, c’est un restaurant créé par des professionnels de la viande, pour les amoureux de chair tendre et de grillades savoureuses. Retrouvez-nous à Brest, sur le port de commerce, et profitez d’un moment convivial, dans un cadre chaleureux, aux faux airs de bouchon lyonnais.
Le bœuf sur le quai
Le Bœuf sur le Quai, ce sont des steaks généreux, des entrecôtes à faire déprimer des lottes, et des brochettes à faire pâlir les gambas. Rien n’est laissé au hasard. Nous ne proposons que des races à viande de première qualité (Salers, Blondes d’Aquitaine, Charolaises, Limousines…), originaires du coin. Les pièces sont préparées sous vos yeux, sans artifices. Nul besoin de sauce, le bœuf est servi nature, grillé avec du gros sel et une touche de persil.
Vous n’êtes pas très viande rouge ? Le Bœuf sur le Quai ce sont aussi de délicieuses pièces de porc fermier, d’agneau, de gibiers de saison ou de volaille labellisée, le tout accompagné de pommes de terre et de légumes de nos campagnes. Profitez également chaque jour d’un plat du jour qui rappelle les cuisines de nos grands-mères, comme la potée campagnarde le mercredi.
La spécialité du restaurantLes grillades au feu de bois
Nous chauffons le grill au bois de hêtre et au bois de chêne. Les braises sont tellement chaudes, que la viande est saisie très rapidement. Elle cuit moins à l’intérieur et reste tendre. A la clé : un savoureux goût de viande fumée.
Une cuisine bourgeoise et traditionnelle
Le Bœuf sur le Quai, ce sont des steaks généreux, des entrecôtes à faire déprimer des lottes, et des brochettes à faire pâlir les gambas. Rien n’est laissé au hasard. Nous ne proposons que des races à viande de première qualité (Salers, Blondes d’Aquitaine, Charolaises, Limousines…), originaires du coin. Les pièces sont préparées sous vos yeux, sans artifices. Nul besoin de sauce, le bœuf est servi nature, grillé avec du gros sel et une touche de persil.
Vous n’êtes pas très viande rouge ? Le Bœuf sur le Quai ce sont aussi de délicieuses pièces de porc fermier, d’agneau, de gibiers de saison ou de volaille labellisée, le tout accompagné de pommes de terre et de légumes de nos campagnes. Profitez également chaque jour d’un plat du jour qui rappelle les cuisines de nos grands-mères, comme la potée campagnarde le mercredi.