Le Boeuf sur le Quaià Brest, sur le port de commerceà Brest, sur le port de commerce

Au Bœuf sur le Quai, la carte est volontairement claire et lisible.

Ici, on ne cherche pas à multiplier les plats, mais à bien faire ce que l’on sait faire depuis plus de vingt ans : une cuisine de viande, sincère et maîtrisée. Installé sur le port de commerce de Brest, le restaurant accueille une clientèle fidèle, attachée aux produits bruts et aux recettes de tradition.

Les plats du jour changent tous les 6 mois selon les saisons, dans l’esprit des cuisines familiales, celles que l’on reconnaît dès la première bouchée. Le décor est posé, l’ambiance est chaleureuse, et l’on prend le temps de manger.

Specialite viande et savoir faire du Boeuf sur le Quai - Brest

Spécialité viande et savoir-faire du Bœuf sur le Quai

La viande arrive ici par quartiers. Elle est ensuite travaillée sur place, comme dans une boucherie traditionnelle, avant d’être proposée à la carte.

La viande rouge provient de Socopa et de Terre des viandes de Bretagne, partenaire reconnu. Le porc est fourni par la Charcuterie Marc, à Brest. Les pommes de terre, de La Robe des champs, sont livrées par Nicolas et Roland HALLEGOUET, Les Fermiers du Net, à Guipavas, fournisseur historique depuis plus de vingt-sept ans.

➺ Viande 100 % d’origine bretonne
➺ Sélection de partenaires locaux et durables
➺ Travail des produits bruts
➺ Respect du goût et des cuissons

Specialite viande et savoir faire du Boeuf sur le Quai 2 - Brest

Carte de saisonet formules du midi

Les entrées chaudes et froides

  • Salade de boeuf, cuit aux oignons 12.00
  • Salade de museau de porc et cervelas 10.50
  • Terrine du chef "maison" 11.00
  • Assiette de jambon des Pyrénées 12.00
  • Quiche du bœuf 12.00
  • Salade de foie de volaille au Cognac 12.00
  • Bouchée à la reine au ris de veau et champignons 12.00
  • Œuf cocotte 14.00
  • Saucisson sec de chez Filou le Normand 10.00

    (demander nos saveurs au personnel de salle)

Le bœuf : entrecôte, steak, bavette, onglet, carpaccios…

  • Onglet grillé, sauce échalote 31.00
  • Entrecôte de 600 g pour deux personnes 55.00
  • Côte de bœuf pour deux personnes avec os (1,2 kg) 74.00
  • Faux-filet (300 g) 28.00
  • Filet de bœuf grillé nature (250 g) 38.00
  • Pièce de bœuf sur le grill (250 g) 27.00
  • Steak au poivre tradition (250 g) 19.00
  • Carpaccios de bœuf 22.00

    au choix : basilic, ail, aneth, piments – 2 assiettes

  • Entrecôte de 400 g sur le grill 40.00
  • Entrecôte de 600 g pour deux personnes à l’os à moelle 62.00
  • Côte de bœuf pour deux personnes avec os (1,2 kg) à l’os à moelle 78.50
  • Bavette d’aloyau à l’échalote (250 g) 28.00
  • Filet de bœuf, foie gras frais et champignons des bois (250 g) 45.00
  • Pavé de bœuf sur le grill, escalopé (250 g) 27.00
  • Steak haché et son œuf poêlé, sauce poivre 25.00
  • Steaks tartares de bœuf hâché minute (300g) 27.00

    au choix : ail, aneth, piments, préparé ou non préparé

L’agneau

  • 4 côtelettes sur le grill et merguez 32.00
  • Tranche de gigot grillé 31.00
  • Jarret d’agneau braisé 32.00

Le porc

  • Véritable andouillette de Troyes sur le grill 28.00
  • Jarret à la broche bien doré 29.00
  • Saucisse, boudin, andouille et purée "maison" 28.00
  • Côte dans l’échine, lard, boudin, saucisse 22.00
  • Filet mignon grillé et sa sauce au poivre 27.00

Les brochettes

  • Brochette de bœuf 22.00
  • Brochette de rognons et foie de veau au lard 30.50
  • Brochette de gigot d'agneau et chorizo 32.50
  • Brochette de mignon de porc, pruneaux et lard 29.50
  • Brochette royale d’agneau, rognons et merguez 32.50
  • Brochette géante du chef 32.50

    (Boeuf, agneau, porc, poulet, tomate, oignon, poivron – Environ 800 gr)

Côté basse cour

  • Pigeon grillé sauce fruits rouges 31.00
  • Confit de canard 30.00
  • 1/4 poulet fermier à la broche 25.00
  • Magret de canard breton au sel de Guérande, sauce fruits rouges 30.00

Les abats

  • Rognons de veau à la cheminée 29.00
  • Tranche de foie de veau poêlé 32.00
  • Tête de veau sauce ravigote 30.00
  • Rognons de veau et foie gras poêlé 37.00
  • Rognons, foie, cœur et lard grillé 30.00

Petite faim

  • Filet mignon de porc (180 gr) 17.00
  • Tranche de gigot (180 gr) 17.00
  • Bavette d'aloyau à l'échalotte (180 gr) 18.00
  • Pièce de bœuf (180 gr) 17.00
  • Filet de bœuf (180 gr) 22.00

Gibier de saison

  • Tendre de chevreuil sauce poivrade 30.00
  • Canard colvert sauce grand veneur 32.00
  • Civet de lièvre 30.00
  • Tendre de marcassin sauce grand veneur 30.00

Les platsdu jour

Formule billot

27,50€

Terrine du chef ou salade de cervelas et museau de porc.

Steack grillé à la cheminée (250 gr) ou plat du jour ou brochette de boeuf.
Salade et pommes de terre.

Dessert au choix.

Formule billot

19€

Lundi

Navarrin d’agneau

Mardi

Boeuf à la bière

Mercredi

Potée campagnarde

Jeudi

Blanquette de veau

Vendredi

Tête de veau sauce ravigote

Samedi

Hachis parmentier Salade verte

Dimanche

31€

Bouchée à la reine “maison”
(ris de veau et champignons)
Gigot à la broche
Flageolets “maison”, pommes rissolées, salade verte
Desserts au choix

Formule petit boucher

13€

Enfant de moins de 12 ans.

Steak haché ou jambon à l’os.

Dessert.

Boisson.

Formule billot

19€

Lundi

Navarrin d’agneau

Mardi

Boeuf à la bière

Mercredi

Potée campagnarde

Jeudi

Blanquette de veau

Vendredi

Tête de veau sauce ravigote

Samedi

Hachis parmentier Salade verte

Dimanche

31€

Bouchée à la reine “maison”
(ris de veau et champignons)
Gigot à la broche
Flageolets “maison”, pommes rissolées, salade verte
Desserts au choix

Formule billot

27,50€

Terrine du chef ou salade de cervelas et museau de porc.

Steack grillé à la cheminée (250 gr) ou plat du jour ou brochette de boeuf.
Salade et pommes de terre.

Dessert au choix.

Formule petit boucher

13€

Enfant de moins de 12 ans.

Steak haché ou jambon à l’os.

Dessert.

Boisson.