Carte des grilladesRestaurant Le Bœuf sur le Quai, Brest port de commerce
Le restaurant Le Bœuf sur le Quai, à Brest, sur le port de commerce, vous propose les meilleurs produits régionaux, traçabilité garantie. La viande est issue d’animaux dont la conformation et les caractéristiques sont reconnues pour leur qualité bouchère. Nous les recevons par quartiers, voire par bêtes entières et, comme dans une boucherie, c’est en vitrine réfrigérée que nous vous les présentons. Les différentes pièces sont ensuite délicatement cuites sous vos yeux, au feu de bois. Entrecôte, steak, bavette, onglet… savourez toutes nos grillades accompagnées de pommes de terre et de légumes de nos campagnes.
La spécialité du restaurantLes grillades au feu de bois
Nous chauffons le grill au bois de hêtre et au bois de chêne. Les braises sont tellement chaudes, que la viande est saisie très rapidement. Elle cuit moins à l’intérieur et reste tendre. A la clé : un savoureux goût de viande fumée.
Les entrées chaudes et froides
- Salade de boeuf, cuit aux oignons8.00€
- Salade de foie de volaille au Cognac8.00€
- Salade de museau de porc et cervelas7.50€
- Bouchée à la reine au ris de veau et champignons8.00€
- Terrine de gibier "maison"7.00€
- Planche de charcuterie pour une personne7.50€
- Planche de charcuterie pour deux personnes12.50€
- Os à moelle sur tartines grillées et fleur de sel9.00€
Le bœuf : entrecôte, steak, bavette, onglet, carpaccios…
Toutes nos viandes sont garnies de salade verte, de pommes de terre et d’un écrasé de pommes de terre.
Sauces au choix : poivre, moutarde ou échalote.
- Onglet grillé, sauce échalote25.50€
- Entrecôte de 400 g sur le grill33.00€
- Entrecôte de 600 g pour deux personnes
viande mature de 30 jours sur demande (9€ de supplément)
47.00€
- Entrecôte de 600 g pour deux personnes à l’os à moelle
viande mature de 30 jours sur demande (9€ de supplément)
52.00€
- Côte de bœuf pour deux personnes avec os (1,2 kg)
viande mature de 30 jours sur demande (9€ de supplément)
66.00€
- Côte de bœuf pour deux personnes avec os (1,2 kg) à l’os à moelle
viande mature de 30 jours sur demande (9€ de supplément)
71.00€
- Faux-filet (300 g)
viande mature de 30 jours sur demande (9€ de supplément)
24.00€
- Bavette d’aloyau à l’échalote (250 g)24.00€
- Filet de bœuf grillé nature (250 g)32.00€
- Filet de bœuf, foie gras frais et champignons des bois (250 g)37.00€
- Pièce de bœuf sur le grill (250 g)23.50€
- Pavé de bœuf sur le grill, escalopé (250 g)23.50€
- Steak au poivre tradition (250 g)16.50€
- Steak haché et œuf poêlé, sauce poivre (300 g)22.00€
L’agneau
- 4 côtelettes sur le grill et merguez27.00€
- Jarret d’agneau braisé26.00€
- Tranche de gigot grillé25.00€
Le porc
- Véritable andouillette de Troyes sur le grill22.00€
- Côte dans l’échine, lard, boudin, saucisse16.50€
- Jarret à la broche bien doré22.50€
- Filet mignon grillé tout simplement, sauce poivre21.50€
- Saucisse, boudin, andouille et purée "maison"22.00€
Les brochettes
- Brochette de bœuf17.00€
- Brochette de mignon de porc, pruneaux et lard24.00€
- Brochette de rognons et foie de veau, lard24.00€
- Brochette royale d’agneau, rognons et merguez25.00€
- Brochette de gigot d’agneau et chorizo27.00€
- Brochette géante du chef
(boeuf, agneau, porc, poulet, tomate, oignon, poivron – Environ 800 g)
28.00€
Côté basse cour
- Pigeon grillé sauce fruits rouges25.50€
- Magret grillé "entier" au sel de Guérande (300 ou 400g)24.00€
- 1/2 poulet à la broche19.00€
- Confit de canard23.00€
Les abats
- Rognons de veau à la cheminée28.00€
- Rognons de veau et foie gras poêlé30.00€
- Tranche de foie de veau poêlé27.00€
- Rognons, foie, cœur et lard grillé26.00€
- Tripes du chef25.00€
- Tête de veau22.00€
Les plats du jour (avec terrine ou dessert)
- Lundi
Navarin d’agneau
17.00€
- Mardi
Bœuf bourguignon
17.00€
- Mercredi
Potée campagnarde
17.00€
- Jeudi
Blanquette de veau
17.00€
- Vendredi
Tête de veau sauce ravigote
17.00€
- Samedi
Hachis parmentier, salade verte
17.00€
- Dimanche
Bouchée à la reine « maison » (ris de veau et champignons), gigot à la broche, flageolets « maison », pommes rissolées, salade verte, dessert au choix
26.00€
Formule billot 25,50 €
Terrine du chef ou salade de cervelas et museau de porc.
Steack grillé à la cheminée (250 gr) ou plat du jour ou brochette de boeuf.
Salade et pommes de terre.
Dessert au choix.
Formule petit boucher 8,00 €
Enfant de moins de 12 ans.
Steak haché ou jambon à l’os.
Dessert.
Boisson.