Carte des grilladesRestaurant Le Bœuf sur le Quai, Brest port de commerce
Le restaurant Le Bœuf sur le Quai, à Brest, sur le port de commerce, vous propose les meilleurs produits régionaux, traçabilité garantie. La viande est issue d’animaux dont la conformation et les caractéristiques sont reconnues pour leur qualité bouchère. Nous les recevons par quartiers, voire par bêtes entières et, comme dans une boucherie, c’est en vitrine réfrigérée que nous vous les présentons. Les différentes pièces sont ensuite délicatement cuites sous vos yeux, au feu de bois. Entrecôte, steak, bavette, onglet… savourez toutes nos grillades accompagnées de pommes de terre et de légumes de nos campagnes.
La spécialité du restaurantLes grillades au feu de bois
Nous chauffons le grill au bois de hêtre et au bois de chêne. Les braises sont tellement chaudes, que la viande est saisie très rapidement. Elle cuit moins à l’intérieur et reste tendre. A la clé : un savoureux goût de viande fumée.
Les entrées chaudes et froides
- Salade de boeuf, cuit aux oignons8.00€
- Salade de foie de volaille au Cognac8.00€
- Salade de museau de porc et cervelas7.00€
- Bouchée à la reine au ris de veau et champignons8.00€
- Terrine de gibier maison6.00€
- Planche de charcuterie pour une personne7.00€
- Planche de charcuterie pour deux personnes12.00€
- Os à moelle sur tartines grillées et fleur de sel9.00€
Le bœuf : entrecôte, steak, bavette, onglet…
- Onglet grillé, sauce échalote25.00€
- Entrecôte de 400 g sur le grill32.50€
- Entrecôte de 600 g pour deux personnes
viande mature de 30 jours sur demande (8€ de supplément)
46.50€
- Entrecôte de 600 g pour deux personnes à l’os à moelle
viande mature de 30 jours sur demande (8€ de supplément)
51.50€
- Côte de bœuf pour deux personnes avec os (1,2 kg)
viande mature de 30 jours sur demande (8€ de supplément)
65.00€
- Côte de bœuf pour deux personnes avec os (1,2 kg) à l’os à moelle
viande mature de 30 jours sur demande (8€ de supplément)
70.00€
- Faux-filet (300 g)
viande mature de 30 jours sur demande (8€ de supplément)
23.00€
- Bavette d’aloyau à l’échalote (250 g)23.00€
- Filet de bœuf grillé nature (250 g)31.00€
- Filet de bœuf, foie gras frais et champignons des bois (250 g)36.00€
- Pièce de bœuf sur le grill (250 g)23.00€
- Pavé de bœuf sur le grill, escalopé (250 g)23.00€
- Steak au poivre tradition (250 g)16.00€
- Steak haché et œuf poêlé, sauce poivre (300 g)21.00€
- Les carpaccios du bœuf sur le quai
Au choix : basilic, ail, aneth, piments – 2 assiettes
18.50€
- Steak tartare de bœuf (haché minute 300 g)21.00€
L’agneau
- 4 côtelettes sur le grill et merguez26.00€
- Jarret d’agneau braisé25.00€
- Tranche de gigot grillé24.00€
Le porc
- Véritable andouillette de Troyes sur le grill21.00€
- Côte dans l’échine, lard, boudin, saucisse16.00€
- Jarret à la broche bien doré22.00€
- Jarret façon choucroute, lard et pommes vapeur26.00€
- Filet mignon grillé tout simplement, sauce poivre21.00€
- Saucisse, boudin, andouille et purée maison21.00€
Les brochettes
- Brochette de bœuf16.00€
- Brochette de mignon de porc, pruneaux et lard24.00€
- Brochette de rognons et foie de veau, lard24.00€
- Brochette royale d’agneau, rognons et merguez24.00€
- Brochette de gigot d’agneau et chorizo26.00€
- Brochette géante du chef
(boeuf, agneau, porc, poulet, tomate, oignon, poivron – Environ 800 g)
28.00€
Côté basse cour
- Pigeon grillé sauce fruits rouges25.00€
- Magret grillé entier au sel de Guérande (300 g ou 400 g)23.00€
- 1/2 poulet à la broche18.50€
- Confit de canard21.00€
- Pintade au chou25.00€
Les gibiers de saison
- Grousse à l’embeurrée de choux, lard, pruneaux26.00€
- Mixgrill26.00€
- Demi-faisan à l’embeurrée de choux, lard, pruneaux22.00€
- Lièvre de Beauce en civet24.00€
- Tendre de chevreuil, sauce poivrade22.00€
- Steak de lièvre, sauce grand veneur et airelle sauvage25.00€
- Canard colvert à la cheminée aux mures et poires au vin27.00€
Les abats
- Tête de veau Ravigote25.00€
- Rognons de veau à la cheminée28.00€
- Rognons de veau et foie gras poêlé30.00€
- Tranche de foie de veau poêlé27.00€
- Rognons, foie, coeur et lard grillés26.00€
- Tripes du chef25.00€
Les plats du jour
- Lundi
Navarin d’agneau
16.00€
- Mardi
Boeuf bourguignon
16.00€
- Mercredi
Potée campagnarde
16.00€
- Jeudi
Blanquette de veau
16.00€
- Vendredi
Tête de veau
16.00€
- Samedi
Hachis parmentier, salade verte
16.00€
- Dimanche
Bouchée à la reine maison (ris de veau et champignons), gigot à la broche, flageolets maison, pommes rissolées, salade verte, dessert au choix
26.00€
Formule billot 25,00 €
Terrine du chef ou salade de cervelas et museau de porc.
Steack grillé à la cheminée (250 gr) ou plat du jour ou brochette de boeuf.
Salade et pommes de terre.
Dessert au choix.
Formule petit boucher 8,00 €
Enfant de moins de 12 ans.
Steack haché ou jambon à l’os.
Dessert.
Boisson.